ペペロナータの作り方

1. 　　赤ピーマンを丸ごとオーブンで焼く。
　　　焼き上がったら手早く皮をむく。
　　　　（注）　ここではオーブンを使って焼いているが、出来れば直火で焼いた方がよい。
　　　　　　　　フォークに刺したりして直火にかざす。
　　　

3..　オリーブオイルでマリネする。

2. 　きれいにそうじしたら塩、コショウを全体にふる。

焼いて皮だけむいた状態。

種などを取りそうじする。

2. 　あら熱が取れたら縦半分に切り、中の種と白いわたを取り除いてそうじする。
　　むき残した皮もきれいに取り除く。

焼いた状態。

すぐに皮をむく。